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果蔬酵素：“酸菜汁”而已，自制另有隐患期刊论文

编号：

18693417-7e72-4779-b188-ffb46cae8327
作者：

高键
地址：

[1]复旦大学附属中山医院,
语种：

中文
期刊：

大众医学 ISSN：1000-8470 2016 年 0 卷 6 期 (40 - 40)
收录：
关键词：

酵素菜汁果蔬隐患自制医学教材生物化学催化功能
摘要：

酵素并非什么新事物，这一称呼来源于日本，流行于中国港台地区，而在大陆，它有个人人熟知的正宗名字——酶。其实，“酵素”和“酶”都是英文enzyme的译名，但在大陆所有正规生物化学教材或医学教材里，只有“酶”，找不到“酵素”这个术语。酶是生物体中具有催化功能的蛋白质，目前已知的酶类有近2000种。
推荐引用方式
GB/T 7714：

高键, 等. 果蔬酵素：“酸菜汁”而已，自制另有隐患 [J].大众医学,2016,0(6):40-40.
APA：

高键.(2016).果蔬酵素：“酸菜汁”而已，自制另有隐患 .大众医学,0(6):40-40.
MLA：

高键, et al. "果蔬酵素：“酸菜汁”而已，自制另有隐患" .大众医学 0,6(2016):40-40.

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果蔬酵素：“酸菜汁”而已，自制另有隐患 期刊论文