[1]上海市食品药品检验所,上海 201203
1概述真菌毒素是真菌产生的小分子有毒代谢产物,目前发现的主要产毒真菌有曲真菌属、青真菌属、镰孢真菌属、麦角菌属、葡萄穗真菌属和内生真菌属等六大类[1-3]。1993年世界卫生组织癌症研究机构将黄曲霉毒素归为一类致癌物,